私たちについて
有機の原点へ。良質で自然な製品へ
Ådal Ørredは原点に立ち返り、自然、魚、そしてそれを食べる人々への敬意をもって、自然な方法で魚を育てたいと考えています。
私たちの目的はシンプルです。安心して味わえる、おいしく自然で新鮮な魚をつくることです。
そのため、養殖から加工、配送までのすべての工程で、食品の品質、環境、気候、動物福祉に重点を置いています。
魚の需要は増加 ― 海は追いつけない
WWF（世界自然保護基金）によると、世界の一人当たりの魚の消費量は年間平均20kgで、過去50年でほぼ倍増しています。需要の高まりにより、現在では海が生み出せる量を上回る魚が漁獲されています。
私たちは、魚はこれからも食卓で大切な存在であるべきだと考えていますが、同時に海を守らなければなりません。だからこそ、健康的でたんぱく質豊富な魚を世界の人々に届けるには養殖が必要だと考えています。Ådal Ørredでは、できる限り自然な生産方法を守りながら、新鮮な有機魚をより身近なものにすることを目指しています。
125年にわたる誇り高き養魚の伝統
マスはデンマークの気候によく合い、淡水でよく育つため、デンマークの養魚では伝統的な魚です。
マスとその卵は、私たち家族が125年以上営んできた養魚の中心でもあります。養魚場とその情熱は4世代にわたって受け継がれてきました。その経験を生かし、有機認証の養魚場Ådal Ørredを営んでいます。
食品品質へのこだわり ― 自然で新鮮
私たちの仕事の核心は、良質で自然な製品をつくることです。鮮度、おいしさ、高い栄養価を重視しています。有機認証を受けた当社の養魚場では、完全なトレーサビリティが欠かせません。Ådal Ørredのマスは魚粉と魚油を豊富に含む有機飼料で育てられ、オメガ3・オメガ6脂肪酸を多く含みます。人工着色料は使用せず、有機養魚場における投薬の厳しいガイドラインに従っています。
地元での生産と加工 ― 水から食卓まで短時間で
大規模な地元生産により、拡大の余地を備えた安定した地元の供給源を確保しています。新鮮なマスを定期的にお届けできるため、いつでも新鮮な魚をお楽しみいただけます。加工場はすぐ近くにあり、輸送時間は非常に短くなっています。マスは水から直接加工場へ運ばれ、短時間で新鮮な魚を食卓にお届けできます。
動物福祉向上への取り組み
自然な生産方法を維持できることは、有機へ回帰するという決断の大きな理由でした。Ådal Ørredのマスは、広いスペース、池の低い飼育密度、最適な酸素供給、自然の底質へのアクセスにより、養魚場での暮らしができる限り自然であるよう配慮されています。これらの条件はすべて有機養殖の要件であり、一般的な養殖には存在しません。
魚の健康と福祉についても要件があります。獣医師が年に少なくとも2回点検に訪れ、投薬量についても厳しい要件があります。
125年にわたる誇り高き養魚の伝統
マスはデンマークの気候によく合い、淡水でよく育つため、デンマークの養魚では伝統的な魚です。
マスとその卵は、私たち家族が125年間営んできた養魚の中心でもあります。養魚場とその情熱は複数の世代にわたって受け継がれてきました。その経験を生かし、有機認証の養魚場Ådal Ørredを営んでいます。
食品品質を中心に ― 健康的で新鮮
良質で自然な製品こそ、私たちのすべての取り組みの中心です。私たちにとって大切なのは、身が新鮮でおいしく、健康に良い栄養素を含んでいることです。また、有機認証の養魚場で義務付けられている完全なトレーサビリティも重要です。
Ådal Ørredのマスは、魚粉と魚油を特に多く含む有機飼料で育てられ、オメガ3・オメガ6脂肪酸の含有量が特に高くなっています。人工着色料は使用せず、有機養殖では投薬が厳しく規制されています。
地元での生産と加工 ― 水から食卓まで短時間で
大規模な地元生産により、拡大の余地を備えた安定した地元の供給源を確保しています。新鮮なマスを一年中、毎日お届けできます。加工場はすぐ近くにあり、輸送時間は非常に短くなっています。マスは水から直接加工場へ運ばれ、24時間以内に新鮮な魚を食卓にお届けできます。
動物福祉向上への取り組み
自然な生産方法を維持できることは、有機へ回帰するという決断の大きな理由でした。Ådal Ørredのマスは、広いスペース、池の低い飼育密度、最適な酸素供給、自然の底質へのアクセスにより、養魚場での暮らしができる限り自然であるよう配慮されています。これらの条件はすべて有機養殖の要件であり、一般的な養殖には存在しません。
魚の健康と福祉についても要件があります。獣医師が年に少なくとも2回点検に訪れ、投薬量についても厳しい要件があります。