Über uns
ZURÜCK ZUR ÖKOLOGIE. ZUM GUTEN, NATÜRLICHEN PRODUKT
Bei Ådal Ørred wollen wir zu unseren Wurzeln zurückkehren und Fisch auf natürliche Weise züchten – mit Respekt vor der Natur, den Fischen und den Menschen, die sie essen.
Unser Ziel bei Ådal Ørred ist einfach: Wir wollen schmackhaften, natürlichen und frischen Fisch produzieren, den man mit gutem Gewissen genießen kann.
Deshalb legen wir während des gesamten Prozesses – von der Aufzucht über die Schlachtung bis hin zur Lieferung – großen Wert auf Lebensmittelqualität, Umwelt, Klima und Tierwohl.
DIE NACHFRAGE NACH FISCH STEIGT – DIE MEERE KÖNNEN KAUM MITHALTEN
Nach Angaben der Naturschutzorganisation WWF isst jeder Mensch weltweit durchschnittlich 20 kg Fisch pro Jahr – das ist fast doppelt so viel wie noch vor 50 Jahren. Aufgrund der steigenden Nachfrage nach Fisch werden heute mehr Fische gefangen, als die Meere auf natürliche Weise hervorbringen können.
Wir sind der Meinung, dass Fisch auch weiterhin einen wichtigen Platz auf unserem Speiseplan haben sollte. Gleichzeitig müssen wir unsere Meere schützen. Deshalb sind wir überzeugt, dass Aquakultur notwendig ist, wenn wir die Weltbevölkerung mit gesunden, proteinreichen Lebensmitteln in Form von Fisch versorgen wollen. Mit Ådal Ørred haben wir uns zum Ziel gesetzt, frischen Bio-Fisch leichter zugänglich zu machen und gleichzeitig eine möglichst naturnahe Produktionsweise beizubehalten.
Stolze Tradition in der Forellenzucht seit 125 Jahren
Die Forelle hat eine lange Tradition in der dänischen Aquakultur, da sie gut an unser Klima angepasst ist und im Süßwasser gedeiht.
Seit mehr als 125 Jahren stehen Forellen und Forelleneier im Mittelpunkt der Fischzucht unserer Familie. Sowohl der Zuchtbetrieb als auch die Leidenschaft dafür wurden inzwischen über vier Generationen weitergegeben. Auf dieser Erfahrung bauen wir mit Ådal Ørred auf – einem zertifizierten Bio-Forellenzuchtbetrieb.
Fokus auf Lebensmittelqualität – natürlich und frisch
Im Mittelpunkt unserer Arbeit steht die Herstellung eines hochwertigen, natürlichen Produkts. Dabei legen wir großen Wert auf Frische, guten Geschmack und eine hohe Nährstoffqualität. Eine lückenlose Rückverfolgbarkeit ist in unserem ökologisch zertifizierten Zuchtbetrieb von zentraler Bedeutung. Die Forellen von Ådal Ørred werden mit Bio-Futter gefüttert, das reich an Fischmehl und Fischöl ist und zu einem hohen Gehalt an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren beiträgt. Wir verwenden keine künstlichen Farbstoffe und halten uns an strenge Richtlinien für den Einsatz von Medikamenten in unserer ökologischen Aquakultur.
Lokale Produktion und Schlachterei – kurze Wege vom Wasser auf den Teller
Dank unserer umfangreichen lokalen Produktion verfügen wir über eine starke regionale Versorgung mit guten Möglichkeiten zur Skalierung. Wir können regelmäßig frische Forellen liefern und so sicherstellen, dass Sie stets unseren frischen Fisch genießen können. Unsere Schlachterei befindet sich in unmittelbarer Nähe, wodurch die Transportwege äußerst kurz sind. Die Forellen gelangen direkt aus dem Wasser zur Schlachtung und können innerhalb kurzer Zeit frisch auf dem Teller liegen.
Respekt für Natur und Klima
Die Möglichkeit, eine naturnahe Produktionsweise beizubehalten, war ein wesentlicher Grund für unsere Entscheidung, zur ökologischen Aquakultur zurückzukehren. Die Forellen von Ådal Ørred wachsen unter guten Bedingungen auf: mit ausreichend Platz, einer geringen Besatzdichte in den Teichen, optimaler Sauerstoffversorgung und Zugang zu natürlichem Untergrund. So sind ihre Lebensbedingungen so naturnah wie möglich.
Gleichzeitig haben wir Umweltaspekte in unsere Betriebsabläufe integriert und verfolgen einen ambitionierten Plan, um unseren Energieverbrauch zu senken und verstärkt auf erneuerbare Energien umzusteigen.
(Soll nach Rückmeldung von Søren weiter ausgearbeitet und konkretisiert werden.)
Unsere Arbeit für mehr Tierwohl
Die Möglichkeit, eine naturnahe Produktionsweise beizubehalten, war ein wesentlicher Grund für unsere Entscheidung, zur ökologischen Aquakultur zurückzukehren. Die Forellen von Ådal Ørred wachsen unter guten Bedingungen auf: mit ausreichend Platz, einer geringen Besatzdichte in den Teichen, optimaler Sauerstoffversorgung und Zugang zu natürlichem Untergrund. So schaffen wir in unserem Zuchtbetrieb möglichst naturnahe Lebensbedingungen für die Fische. All diese Bedingungen gehören zu den Anforderungen an die ökologische Aquakultur, gelten jedoch nicht in gleicher Weise für die konventionelle Fischzucht.
Auch für das Wohlergehen der Fische gelten bestimmte Anforderungen. So wird unser Betrieb mindestens zweimal jährlich von einem Tierarzt kontrolliert. Zudem gelten strenge Vorschriften dafür, in welchem Umfang unsere Fische mit Medikamenten behandelt werden dürfen.
Stolze Tradition in der Forellenzucht seit 125 Jahren
Die Forelle hat eine lange Tradition in der dänischen Aquakultur, da sie gut an unser Klima angepasst ist und im Süßwasser gedeiht.
Forellen und Forelleneier stehen seit 125 Jahren im Mittelpunkt der Fischzucht unserer Familie. Sowohl der Zuchtbetrieb als auch die Leidenschaft dafür wurden über mehrere Generationen weitergegeben. Auf dieser Erfahrung bauen wir mit Ådal Ørred auf – einem zertifizierten Bio-Forellenzuchtbetrieb.
Lebensmittelqualität im Mittelpunkt – gesund und frisch
Das gute, natürliche Produkt steht im Mittelpunkt all unseres Handelns. Für uns bedeutet das, dass das Fleisch frisch sein, gut schmecken und wertvolle, gesunde Nährstoffe enthalten soll. Dazu gehört auch eine lückenlose Rückverfolgbarkeit, die für ökologisch zertifizierte Aquakulturbetriebe vorgeschrieben ist.
Die Forellen von Ådal Ørred werden mit Bio-Futter gefüttert, das einen besonders hohen Anteil an Fischmehl und Fischöl enthält. Dadurch ist der Gehalt an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren besonders hoch. Wir verwenden keine künstlichen Farbstoffe, und für den Einsatz von Medikamenten in der ökologischen Aquakultur gelten strenge Vorschriften.
Lokale Produktion und Schlachterei – kurze Wege vom Wasser auf den Teller
Dank unserer umfangreichen lokalen Produktion verfügen wir über eine starke regionale Versorgung mit guten Möglichkeiten zur Skalierung. Wir können das ganze Jahr über täglich frische Forellen liefern. Unsere Schlachterei befindet sich in unmittelbarer Nähe, wodurch die Transportwege äußerst kurz sind. Die Forellen gelangen direkt aus dem Wasser zur Schlachterei, und weniger als 24 Stunden später kann der frische Fisch bereits auf dem Teller liegen.
Unsere Arbeit für mehr Tierwohl
Die Möglichkeit, eine naturnahe Produktionsweise beizubehalten, war ein wesentlicher Grund für unsere Entscheidung, zur ökologischen Aquakultur zurückzukehren. Die Forellen von Ådal Ørred wachsen unter guten Bedingungen auf: mit ausreichend Platz, einer geringen Besatzdichte in den Teichen, optimaler Sauerstoffversorgung und Zugang zu natürlichem Untergrund. So schaffen wir in unserem Zuchtbetrieb möglichst naturnahe Lebensbedingungen für die Fische. All diese Bedingungen gehören zu den Anforderungen an die ökologische Aquakultur, gelten jedoch nicht in gleicher Weise für die konventionelle Fischzucht.
Auch für das Wohlergehen der Fische gelten bestimmte Anforderungen. So wird unser Betrieb mindestens zweimal jährlich von einem Tierarzt kontrolliert. Zudem gelten strenge Vorschriften dafür, in welchem Umfang unsere Fische mit Medikamenten behandelt werden dürfen.
